你訂大馬肺

筆者在找尋寫作靈感的時候, 經過某高檔食肆, 在推廣一道新引入的名菜: 你訂大馬肺.

在很多年前, 有個法國人, 號稱厨神. 據說即使龍肝鳳, 他也懂得煮. 他甚至狂妄至宣稱, 他會煮, 亦只會者, 客人不懂煮的菜式. (估計他不會光顧自己, 否則他怎會煮自己不懂煮的菜呢?!)

在厨神死前數個月, 有客人要求他煮一味用成年馬匹的肺部做的餸. 厨神後來寫了一封給該客人的回信: 「你訂大馬肺, 我已知道怎麼煮, 可惜時間已經不夠了!」

以訛傳訛, 你訂大馬肺變了該道菜的名字, 而找尋烹調方法, 成為各大名厨的挑戰.

而然各種的嘗試, 都是強差人意. 有人懷疑厨神只是大嘴巴, 根本在死前從未真的找到烹調方法.

故事到這裡, 要去到千里之外的日本. 有兩個日子厨子, 決定要創造一種關於湯圓米線的超級fusion菜. 但其中一個厨子, 在中途突然自殺, 而超級fusion菜, 還停留在設想階段.

後來, 有人發現一種特別的湯圓米線. 若能刨製這湯圓米線的超級fusion菜, 就可用相類辦法, 去弄你訂大馬肺.

英國頂級名厨威爾斯, 因此用了十年時間, 獨自在厨房研究. 他先用新式蒸法, 但沒進展, 於是後來改用燉, 取很一些大突破. 在一個美食交流會上, 他對外宣稱已成功造出你訂大馬肺. 可惜的是, 多位品評家, 卻發現他的造法, 道味上還未完美.

威爾斯的名譽猷關, 終於請了一個助手. 兩人日以繼夜的, 最後發現在一些關鍵步驟, 還是要用新式蒸法. 一道名字已存在了三百多年的名菜, 真的造了出來.

威爾斯的助手聯合其他人, 再接再厲, 建基於你訂大馬肺的烹調法, 終於成功的創造了湯圓米線的超級fusion菜, 不過這是另一個故事了.